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カレイを醬油ベースのタレでじっくり煮込み、カレイの身が舌に優しくとろけます。添えの焼き豆腐や白葱、いんげんにもタレが染み込んで、煮付け全体を華やかにして物足りなさを感じさせません。副菜には、あえてオリーブ油と塩のシンプルな味付けにしたぷりっぷりのえびとアスパラの炒め物。３色パプリカの甘酢は彩り鮮やかに目を引きます。さつま芋本来の甘味を活かしたレモン煮は、さわやかな酸味とともに甘みもお楽しみいただけます。
